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微波烘干设备应用在各领域的优势是别的烘干设备所不能及的，由于其烘干的均匀性，快速性，特别是烘干时同时具有的杀菌功效是任何其它烘干设备所不能比拟的。但微波烘干也有其弱点，也有其所力不能及的领域，下面分析一点其不能应用的领域。
1、微波烘干设备不适用于带有金属的物料，因为金属的特性是反射微波，所以带有金属的物料放到微波烘干设备里面，就算物料能烘干，但其烘干均匀性也不无法控制的，所以也不适用于微波烘干设备。
2、需要烘干的物料温度不能太高的产品。这种情况应用微波烘干设备也是不理想的，比如新鲜红枣烘干，葡萄烘干、瓜果烘干、枸杞/桂圆等等。因为这些产品含水量高，很容易积热，但物料本身又不允许温度高（否则会熟化），所以也不能用微波设备。
3、微波烘干设备不适用于烘干附加价值太低的物料，比如常常有人想着利用微波烘干设备来处理生活垃圾，处理污泥等等，虽然这在技术上是可行的，但在成本核算这一块，往往因为这个物料根本没有什么价值，所以其使用微波烘干设备在经济上就没有什么可行了。
4、物料需要烘干的是表面层的附着水，并且物料本身不吸收微波或物料本身太薄，不能积热。这种情况应用风干设备效果明显，应用微波设备显然不如风干设备。
综合以上所述，微波烘干设备在使用上也不是万能设备，微波烘干设备也有力不能及的领域，所以需要选用微波烘干设备，需要慎重根据自已所要干燥的物料进行慎重选择。
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